JOUES DE PORC AVEC JUS MISO

Name: JOUES DE PORC AVEC JUS MISO
Yield: 10
Ingredients: 3 kg de joues de porc; 50 ml d'huile pour cuire; 800 ml de jus d'oranges; 1 l d'eau; 800 ml de lait de coco; 100 g de coriandre fraîche; 300 g d'oignon rouge; 200 g de jeunes oignons; 1 kg de bimi (ou brocoli); 40 ml de vinaigre de riz; 150 g d'APOLLO ESSENTIAL BOUILLON À BASE DE VIANDE; 100 g d'APOLLO ESSENTIAL BOUILLON MISO; 80 g d'APOLLO PROFESSIONAL ROUX LIQUIDE; 40 g d'APOLLO PROFESSIONAL MÉLANGE D'EPICES JAPONAISES; 20 g d'APOLLO PROFESSIONAL MIX POIVRE & SEL

Plat principal
Porc

Nos produits pour la recette

Ingrédients

10 Personne(s)

3 kg de joues de porc
50 ml d'huile pour cuire
800 ml de jus d'oranges
1 l d'eau
800 ml de lait de coco
100 g de coriandre fraîche
300 g d'oignon rouge
200 g de jeunes oignons
1 kg de bimi (ou brocoli)
40 ml de vinaigre de riz
150 g d'APOLLO ESSENTIAL BOUILLON À BASE DE VIANDE
100 g d'APOLLO ESSENTIAL BOUILLON MISO
80 g d'APOLLO PROFESSIONAL ROUX LIQUIDE
40 g d'APOLLO PROFESSIONAL MÉLANGE D'EPICES JAPONAISES
20 g d'APOLLO PROFESSIONAL MIX POIVRE & SEL

Préparation

Dorez joliment les joues de porc dans l'huile, assaisonnez avec le MIX POIVRE & SEL.
Mouillez avec le jus d'oranges.
Ajoutez le BOUILLON À BASE DE VIANDE, le BOUILLON MISO, le MÉLANGE D'ÉPICES JAPONAISES et l'eau, et laissez mijoter tranquillement jusqu'à ce que les joues de porc soient cuites.
Ajoutez le bimi juste avant la fin de la cuisson, et laissez mijoter encore un moment ensemble.
Liez la sauce avec le ROUX LIQUIDE et laissez mijoter légèrement pendant 3 minutes.
Terminez avec un peu de coriandre fraîche, des micro-herbes, un piment rouge frais, de jeunes oignons et éventuellement un peu de zeste d'orange.

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