Skrei avec croûte croustillante, asperges et sauce aux herbes

Name: Skrei avec croûte croustillante, asperges et sauce aux herbes
Ingredients: 1,8 kg de skrei; 250 g de chapelure panko; 250 g de moutarde; 1 kg d'asperges vertes; 100 g de mélange d'herbes vertes fraîches (persil, aneth, ciboulette...); 250 g d'APOLLO PROFESSIONAL PESTO GENOVESE; 50 g d'APOLLO PROFESSIONAL BBQ SEAFOOD RUB; 1 l d'APOLLO PROFESSIONAL SAUCE HOLLANDAISE

Plat principal
Plat de traiteur
Poisson & Fruits de Mer

Nos produits pour la recette

Ingrédients

1,8 kg de skrei
250 g de chapelure panko
250 g de moutarde
1 kg d'asperges vertes
100 g de mélange d'herbes vertes fraîches (persil, aneth, ciboulette...)
250 g d'APOLLO PROFESSIONAL PESTO GENOVESE
50 g d'APOLLO PROFESSIONAL BBQ SEAFOOD RUB
1 l d'APOLLO PROFESSIONAL SAUCE HOLLANDAISE

Préparation

Assaisonnez le skrei avec le BBQ SEAFOOD RUB et frottez-le bien.
Badigeonner le skrei d'une belle couche de moutarde, mélanger le panko avec le PESTO GENOVESE et mettre une couche sur la moutarde.
Faites cuire le poisson à la cuisson désirée (éventuellement au four pour une croûte croustillante).
Réchauffez les SAUS HOLLANDAISE et terminez avec les herbes fraîches.
Faites griller les asperges et assaisonnez-les avec le BBQ SEAFOOD RUB.
Présentez le poisson et terminez avec les asperges et la sauce.

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