TATAKI DE THON FRAIS
- Entrée
- Poisson & Fruits de Mer
Nos produits pour la recette
Ingrédients
10 Personne(s)
- 10 steaks de thon (+/- 50 à 70g)
- 250g de salicorne fraîche
- 20 asperges (vertes ou blanches)
- 1 jeune oignon
- beurre
- huile d'olive
- cresson pour la garniture
- 100g d'APOLLO ESSENTIAL BOUILLON MISO
- 10g d'APOLLO PROFESSIONAL MÉLANGE D'ÉPICES JAPONAISES
- APOLLO PROFESSIONAL SEL SALTWELL
- APOLLO PROFESSIONAL MAYO WASABI FLAVOUR
Préparation
- Pelez les asperges et coupez-les en petits morceaux.
- Lavez la salicorne et coupez le jeune oignon en petits dés.
- Assaisonnez le thon avec le MÉLANGE D'ÉPICES JAPONAISES et le SEL SALTWELL, et réservez au frais jusqu'au moment de griller.
- Grillez les steaks de thon (cuisson rosée) sur un grill très chaud.
- Faites cuire les morceaux d'asperges et les dés de jeune oignon dans un wok, ajoutez la salicorne, mouillez avec un filet de vin blanc et le BOUILLON MISO.
- Rectifiez l'assaisonnement avec du poivre du moulin.
- Dressez comme cela vous plaît sur une assiette, et décorez pour terminer avec du cresson et la MAYO WASABI FLAVOUR.
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