Courge rôtie au glaçage BBQ Chipotle
- Plat d'accompagnement, Pommes de terre & légumes
- Sauvage
Nos produits pour la recette
Ingrédients
10 Personne(s)
- 2,5 kg de courge butternut, en quartiers
- 250 g de Sauce BBQ Chipotle Apollo
- 1,2 kg de céleri-rave
- 2 g de noix de muscade Apollo
- 2 g de poivre blanc Apollo
- 400 ml de crème
- 80 g de beurre
- 300 g de champignons des bois
- 250 g de Mayo Beetroot Garlic Apollo et de Sauce à l’Ail Apollo ou de Mayo Truffe Apollo
- 100 g de Crunch Mediterranean Style Apollo
- 100 g de noisettes grillées
- 20 g de feuilles de sauge
Préparation
Durée de cuisson : 20 min
Temps de préparation : 25 min
- Rôtir la courge avec la Sauce BBQ Chipotle pendant 15 à 20 minutes à 190 °C.
- Pendant les 8 dernières minutes, badigeonner deux fois la courge de Sauce BBQ Chipotle.
- Cuire le céleri-rave jusqu’à ce qu’il soit tendre, le laisser évaporer, puis le mixer avec la crème et le beurre jusqu’à obtenir une crème. Assaisonner de poivre,de sel et de noix de muscade.
- Dresser la crème, la courge et les champignons poêlés. Terminer avec la sauce choisie, le Crunch Mediterranean Style, les noisettes et la sauge.
Note du chef : Cette préparation est riche en légumes, mais elle n’est pas végétarienne en raison de l’utilisation de fond de gibier. Pour uneversion végétarienne, notre gamme propose plusieurs alternatives intéressantes.
Les informations mentionnées concernant les allergènes ne s'appliquent qu'aux herbes et épices d'Apollo et aux autres produits d'Apollo. Nos recettes sont données à titre informatif et non contractuelles.
