Hertenrug in peterselie kruidenkorst
- Hert
- Hoofdgerechten
Our products for the recipe
Ingredients
10 person(s)
- 1,5 k Hertenrug
Preparation
Reerug:
· Kruid de hertenrug met Pepper & Saltmix
· Braad de hertenrug mooi rosé aan
Kruidenkorst
· Draai de knoflookpuree/peterselie/tijm/rozemarijn fijn in de keuken machine.
· Meng de Apollo les intenses marinade peterselie knoflook er door
· Voeg hier de panko aan toe en monteer op met de boter die op kamer temperatuur is.
· Rol de massa uit tot een plat geheel.
· Plaats de kruidenkorst op het gebraden vlees en kleur dit onder de salamander.
Fondant aardappelen.
· Tourneer de aardappels in het juiste formaat. (2 platte kanten)
· Bak de beide platte kanten van de aardappels krokant.
· Voor de tijm en de knoflook toe.
· Zout en peper de aardappels.
· Voeg de Apollo bouillon Miso toe.
· Plaats dit 30 min in een voorverwarmde oven van 220 graden
Groenten garnituur
· Snijd de paddenstoelen in het gewenste formaat
· Sauteer de paddenstoelen.
Dresseer het bord na eigen inzicht.
Tip: Serveer hier bij rode port jus op basis van Apollo Demi glace.
Informations mentioned concerning allergens only applies to Apollo's herbs and spices and others Apollo's products. Our recipes are given for informational and non-binding purposes
